-
נובמבר 9, 2021
בימים האחרונים קראתי מסמך מדהים של משרד החקלאות שבדק את השימוש והשאריתיות של חומרים אנטימיקרוביאל...
-
דצמבר 17, 2017
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
דגנים, קטניות ושאר זרעים יבשים הפכו לחלק מרכזי בתזונה האנושית רק אחרי המ...
-
אוקטובר 24, 2017
התקציר: החמצה היא שימוש בחומץ לשימור. אבל יצירת החומץ היא סוג של התססה.
ההסבר הארוך:
המשך…
-
יוני 16, 2017
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
קיבלתי מספר פניות לגבי כתבה ב"הארץ", שפותחת במילים: "מחקר חדש גילה שהלחם ...
-
אוגוסט 15, 2016
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
להרוג או לא להרוג?
אחת הדילמות המסובכות ביותר של העת הנוכחית היא הדילמה ...
-
נובמבר 25, 2014
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
עבודת המחקר שלי לתואר שני עסקה בשימור מזון לאורך ההיסטוריה האנשוית באז...
-
ספטמבר 30, 2012
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
לא צריך להיות מיקרוביולוג כדי להיתקל בחיידקים. אני, למשל, פוגש אותם כשאנ...
-
ספטמבר 23, 2012
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
בשבוע שעבר כתבתי כאן קצת על ההיסטוריה המקומית של שימור המזון, עכשו – בואו...
-
ספטמבר 16, 2012
מתהליך קלקול לתהליך שיפור - קצת על ההיסטוריה המקומית של שימור המזון
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
כזכ...
-
ספטמבר 9, 2012
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
אני זוכר אותם מתקופת הילדות - כשהייתי חולה זה היה בגלל החיידקים, כשהיו לי...
-
פברואר 26, 2012
(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)
להרחבה בנושא מקורותיו ההיסטוריים והמקומיים של המיסו, ראו את המאמר הארוך ...