גבינת שקדים קשיו

מרכיבים

200 גרם  שקדים לא קלויים
300 גרם אגוזי קשיו לא קלויים
500 מ"ל מים
15 גרם מלח

הוראות הכנה

  1. מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר ומערבלים על לקבלת מרקם חלק.
  2. שמים את הבלילה בקערה ומכסים במגבת לחה
  3. מחכים, ומערבבים פעמיים ביום.
  4. העיסה צריכה להתחיל לתסוס אחרי יום או יומיים.
  5. אחרי תסיסה של בין יומיים לארבע אפשר להכניס לצנצנת במקרר (זה מחזיק יותר מחודש בקרור).
  6. אם כבר יש לכם גבינה התהליך קל יותר – משתמשים בשארית מהגבינה הקודמת כדי לסייע בתסיסת הגבינה החדשה והיא תוססת תוך מקסימום 24 שעות.

 

 

 


מתכון אפשרי נוסף

חצי כוס קשיו
כוס וחצי שקדים
כוס וחצי מים
כפית מלח
מים של כרוב כבוש או קצת מהגבינה שעשית שלשום

 

הוראות הכנה

1. משרים לכמה שעות את הקשיו והשקדים שמים.
2. מכניסים את הקשיו והשקדים למעבד מזון עם המים ומעבדים לממרח חלק.
3. מכניסים את הבלילה שנוצרה לצנצנת גדולה (עד החצי – כי בתסיסה בגבינה מנסה לגלוש) מוסיפים את המלח ומי הכרוב ומערבבים.
4. מכסים בבד חיתול שלא יכנסו יתושים.
5. אחרי חצי יום מערבבים, וממשיכים לערבב כל עוד הגבינה תוססת עולה.
6. כשהיא מפסיקה לתסוס (יומיים שלושה) מכניסים לכלי מתאים במקרר (זה נשמר במקרר לפחות לשבוע).

 


הצטרפו אלינו לסדנאות התססה


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר