קורס בישול

קורסים של מספר סדנאות בישול מקומי, טרי ובריא עם ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק, מומחה להיסטוריה של התזונה המקומית.
מקומות הקורסים משתנים בכל רחבי הארץ.

ראו גם בעמוד סדנאות בישול בכל הארץ, שאינן מחוברות לקורסים.

.


 

קורס בישול בריא מקומי

תוצרת מקומית היא טרייה יותר, בשלה יותר, מזינה יותר, עונתית יותר וקנייה ישירה מעבירה יותר כספים ליצרנים ולחקלאים.

אבל לפעמים זה נראה מסובך.

בסדנא אחת של ארבעה מפגשים אנחנו הופכים את השימוש בתוצרת חקלאית מקומית ועונתית לקל ופשוט!!

 

4 מפגשים של שיחה, מידע, בישול ואכילה על טהרת המזון המקומי. בעקבות הספר "דברים שאוכלים מכאן".

  • איך יודעים שמזון הוא מקומי?
  • איזה אוכל אכלו פה אבות אבותינו?
  • איך יודעים מהו המזון בעונה הזו?
  • ואיך מבשלים עם כל זה?

הקורס כולל בישול משותף על פי מתכונים היסטוריים ומודרניים ממצרכים מקומיים, שיחות על מסורות בישול עתיקות, ארוחה ומתכונים.

 

  • נכין ביחד מנות ממתכונים עתיקים שנמצאו בספרים מקומיים.
  • נטעם ארוחה שכולה על טהרת המגוון הקולינרי המקומי.
  • ונדבר על האוכל המקומי, ועל הסיבות לאכול מקומי

 

מפגש ראשון – דגנים

על הדגנים המקומיים, ההיסטוריה שלהם, למה לא אוכלים יותר דגנים מקומיים ואיך כן אפשר להשיגם פה?

נכין מאכלים מקומיים מדגנים – פריקי, חיטה מונבטת, מאפה שאור, ועוד…

 

מפגש שני – קטניות

איך אכלו פה קטניות לאורך ההיסטוריה? מי הן הקטניות המקומיות? מתי אפשר להשיגן טריות?

נלמד איך מנביטים אותן, נכין חומוס, עדשים, פול ועוד…

 

מפגש שלישי – אגוזים, זרעים ושמן

על שמן זית, שומשום מקומי, אגוזי מלך, שקדים ועוד…

נלמד איזה שומן צרכו פה לאורך ההיסטוריה. נכין מאכלי שומשום, שמן זית איכותי ועוד…

 

מפגש רביעי– ירקות ועלים

איך יודעים אילו ירקות בעונתם? למה חשוב לאכול ירקות בעונתם?

נלמד אילו ירקות אכלו פה לאורך ההיסטוריה. נכין מגוון מאכלי ירקות טריים ומבושלים.

 

משך הקורס: 4 מפגשים 3 שעות כ"א

 

כל האוכל יותקן מהמרכיבים הבסיסיים, מזונות מלאים, בלי חומרים מלאכותיים, בעיקר אורגני. מתאים לטבעונים.

 

נושא הסדנא תאריך שעות מקום
דגנים 9:00-12:00 המרכז להנהגת הבריאות
קטניות
אגוזים, זרעים ושמן
ירקות ועלים

מקום: המרכז להנהגת הבריאות, נווה איתן, עמק המעיינות

מחיר: 300 ש"ח למפגש, 1000 ש"ח לכל המפגשים

פרטים נוספים:
תמי 052-3633489
tami@mazon-izun.com

בואו ללמוד לבשל והישארו לטבילה במעיינות הטבעיים והקרירים של עמק המעיינות…

 


פרטים נוספים ובירורים
  1. (חובה)
  2. (חובה)
  3. (כתובת דוא"ל חוקית)
 


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר