מרק עוף חם ליום גשם קר

מבשלים כרעיים, כנפיים וגוף העוף, בלי החזה במים כארבע שעות עד שנוצר ציר עשיר.
מוציאים את חלקי העוף מהמים.
מוסיפים למים קוביות דלעת, גזר, בצל, שום ועוד ירקות לפי טעמכם (שורש סלרי, עלי סלרי, שומר, קישואים, סלק)
מניחים לירקות להתבשל במים ולחלקי העוף להתקרר.
אחרי שחלקי העוף התקררו מפרקים את הבשר מן העצמות ושמים אותו בקערה.
אחרי שהירקות רותחים במים מוסיפים אורז או קינואה (בערך כוס לכל שישה ליטר של מרק).
מתבלים בכורכום, פלפל שחור, שמיר ופטרוזיליה טריים קצוצים, מלח ושמן זית.
מכניסים את בשר העוף מהקערה וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שמוכן.

אורי מאיר-צ'יזיק, מומחה לתזונה – www.mazon-izun.com


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר