מרק מיסו

יש סוגי מיסו רבים, כולם על בסיס של פולי סויה אולם בחלקם יש גם חיטה, באחרים אורז או שעורה.
לא משנה באיזה סוג משתמשים להכנת המרק ואפשר לבחור ביניהם לפי הטעם.
ביפן מכינים את מרק המיסו על בסיס של ציר דגים (קוג'י) אך אנו נעשה זאת עם ציר ירקות.
מרכיבים:


שורש סלרי
שורש פטרוזיליה
צרור פטרוזיליה קשור
גזר
חצי בטטה
בצל לבן
אצת קומבו
2.5 ליטר מים
1/2 כוס מיסו

תוספות להגשה:


בצל ירוק טרי
אטריות מוכנות כלשהן
פטריות שיטאקי
קוביות טופו

הוראות הכנה:


1. מרתיחים בסיר את הירקות והאצה ומבשלים בין חצי שעה לשעתיים בכדי ליצור בסיס של מרק ירקות.
2. מוסיפים את המיסו ומערבבים עד שנספג במרק. טועמים.
3. מגישים עם התוספות לפי הטעם.

מידע נוסף על המיסו, אפשר לקרוא במאמר "מיסו יפני ארץ-ישראלי". הנמצא במדור המאמרים באתר זה.

אורי מאיר-צ'יזיק, מומחה לתזונה – www.mazon-izun.com


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר