נזיד עדשים מיוחד – מנה חורפית

את העדשים המונבטות שמים בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומניחים לשעה (יש לשים לב במהלך הבישול שלא נגמרים המים בסיר כי אז הנזיד יכול להישרף, אם מזהים שחסרים מים מוסיפים מעט ומערבבים).
לאחר שעה מוסיפים את הירקות קצוצים דק ואת התבלינים, חוץ מהמלח. מבשלים ומערבבים מידי פעם.
הנזיד מוכן כשהעדשים מתפרקות והוא הופך לסמיך (בערך עוד כשעה של בישול אחרי הוספת הירקות).
בשלב זה מוסיפים לנזיד מלח לפי הטעם.
כדי לגוון את ההגשה אפשר להגיש את הנזיד עם מעט שמן זית, כף פסטו או פרוסת לחם שאור מלא.