נזיד עדשים מיוחד – מנה חורפית

המרכיבים:

למרק:
חבילת עדשים ירוקות מונבטות (500 גרם)
1 בצל לבן
1 שורש סלרי
1 פטרוזיליה
צרור כוסברה (לא חובה)
1 גזר

תיבול ותוספות:
1/2 כפית כמון
קורט הל
ענף של אזוב טרי או מרווה
1/2 כפית פלפל שחור
מלח ים טבעי לפי הטעם

להגשה:
שמן זית
גבינת פטה עיזים אורגנית

אופן ההכנה:
את העדשים המונבטות שמים בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומניחים לשעה (יש לשים לב במהלך הבישול שלא נגמרים המים בסיר כי אז הנזיד יכול להישרף, אם מזהים שחסרים מים מוסיפים מעט ומערבבים).
לאחר שעה מוסיפים את הירקות קצוצים דק ואת התבלינים, חוץ מהמלח. מבשלים ומערבבים מידי פעם.
הנזיד מוכן כשהעדשים מתפרקות והוא הופך לסמיך (בערך עוד כשעה של בישול אחרי הוספת הירקות).
בשלב זה מוסיפים לנזיד מלח לפי הטעם.
כדי לגוון את ההגשה אפשר להגיש את הנזיד עם מעט שמן זית, כף פסטו או פרוסת לחם שאור מלא.

אורי מאיר-צ'יזיק, מומחה לתזונה – www.mazon-izun.com

המתכון התפרסם גם באתר Ynet.


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר