מחמצים, חמוצים וכבושים

מחמצים בחומץ, כבושים במי מלח ומשומרים בדרכים שונות.

עוד על שימור מזון בשיטות עתיקות אפשר לקרוא בתיזה של אורי.


.

מלפפונים כבושים במלח

הוראות הכנה: 1. דוחסים מלפפונים לתוך צנצנת. (עדיף לא מלפפונים שגדלו בחממה כי אלו מימיים מאוד) 2. מוסיפים   . . .

כרוב כבוש

חוצים את הכרוב ומוציאים את החלק המעובה בקצה העליון. שוקלים את חצאי הכרוב. פורסים את חצאי הכרוב לפרוסות   . . .

רוטב פלפלים חריף

אורי מספר, מתוך הרשומה הראשונה בנושא חיידקים: לפני כמה חודשים למדתי מחברי ירמוכּ כיצד הוא מכין את   . . .

פירות צלף כבושים

המרכיבים: פירות צלף כוס חומץ בן יין כוס מים כפית גדושה של מלח גס זרעי כוסברה שלמים עלי דפנה   אופן ההכנה: שוטפים היטב את   . . .

סרדינים כבושים

המרכיבים: סרדינים טריים קטנים נקיים לימון טרי מלח גס שמן זית   אופן ההכנה: מפלטים את הדגים הטריים על-ידי משיכה עדינה של   . . .

הזיתים הכבושים של אורי

   . . .

לימונים כבושים

כמה זמן? 3 חודשים המרכיבים (להכנת צנצנת בינונית-גדולה): 7-8 לימונים טריים, שטופים וחתוכים לרבעים 7 שיני שום טרי, קלופות, שלמות 1   . . .


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר