דגים מיובשים

המרכיבים:

דגים קטנים מפולטים או שלמים

מלח

 

אופן ההכנה:

  1. מניחים את הדגים או הפילטים על נייר אפייה וזורים עליהם מעט מלח.
  2. מכניסים לתנור שחומם לכ-60 מעלות עם טורבו (אוורור).
  3. התהליך לוקח שעות רבות. אחרי שרואים שחלקו העליון של הדג יבש מומלץ להפכו, כשהדג יבש וגמיש הוא מוכן.
  4. אפשר לשמור בשקית במקרר, אם הדג ממש יבש אין לו תאריך תפוגה.

 

  • אם יש לכם מייבש מזון אפשר לייבש בעזרתו את הדג.
  • לאורך ההיסטוריה, במקומות יבשים וחמים היו נוהגים לייבש את הדגים תלויים באוויר.

 

צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר