פאי רועים אנגלי בגרסה מקומית

המרכיבים והכלים החשובים:

תבנית חרס או זכוכית לפאי אישי בקוטר 15 -20 ס"מ

1 ליטר בירה מקומית איכותית

300 גרם בשר צוואר של טלה או עגל

בצק שאור מלא

1 כוס אפונה טרייה או קפואה

1 בצל לבן שלם פרוס לפרוסות דקות

מלח גס

 

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את הבשר, הבירה והבצל, כשעה וחצי בסיר סגור.
  2. לאחר שמתקרר מעט, מפרקים את הבשר לרצועות דקות ומתבלים במלח לפי הטעם.
  3. מניחים בתבנית האפייה (ראה פירוט לעיל), ומפזרים מעל את האפונים.
  4. מכינים מראש בצק שאור. צריך כאן רק רבע מכמות הבצק לכיכר. (עדיף פשוט להכין בצק ללחם, ומ-3/4 ממנו להכין כיכר לחם קטנה וב-1/4 להשתמש לפאי או לעשות 4 פאים חביבים).
  5. את הבצק מרדדים במערוך עם מעט שמן זית (כדי שלא ידבק), לצורת התבנית ועוטפים את התבנית בבצק מלמעלה ומהדקים בצדדים.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות (ללא טורבו) לכ-30 דקות.

 

צילום: אורי מאיר-צ'יזיק
סטיילינג: טלי מאיר-צ'יזיק


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר