כבד גדי עם תאנים

מתכון של אביגדור רותם, שף אחוזת פאוזה

 

המרכיבים:

2 כפות שמן זית

5 תאנים טריות

1/2 פלפל חריף פרוס דק

קורט מלח

150 גרם כבד גדי

2 כפות יין אדום, שצומצם במחבת או סיר למחצית מנ סירופ

צרור קטן של עשב לימון (למון גראס) ותימין

 

אופן ההכנה:

  1. חוצים את התאנים וצולים אותם עם מעט שמן במחבת.
  2. מוציאים את התאנים ומכניסים למחבת פלפל חריף קצוץ דק. מוסיפים את כבד הגדי ומתבלים בקורט מלח. ממשיכים לצלות את כבד הגדי למידת הצלייה הרצויה.
  3. מניחים על צלחת את התאנים, הכבד, ועשבי התיבול ומזליפים מעל את היין המצומצם

 

צילומים: אסף רונן


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר