חומוס עם שומן טלה

את מתכון החומוס העטוף חושף ספר בישול בגדדי מהמאה העשירית, כחלק מפרק העוסק כולו במתכונים המערבים גרגרי חומוס, שלמים או טחונים.

המרכיבים:

5 כוסות חומוס מונבט
1/4 כוס שמן זית
100 גרם שומן טלה
1 בצל גדול
חופן נענע
חופן פטרוזיליה
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
1/2 כוס מים
1 כפית מלח
1/2 לימון קצוץ
1/4 כוס פיסטוקים קלויים וטחונים
מיץ סחוט מלימון 1

אופן ההכנה:

  1. מכניסים לסיר כבד את גרגרי החומוס, שמן הזית ושומן טלה קצוץ או טחון. מכסים את הסיר וקולים על אש בינונית במשך 25 דקות תוך כדי ערבוב מזדמן.
  2. לאחר הקלייה מוציאים את החומוסים מהסיר ומשאירים בו את השומן.
  3. קוצצים את הבצל, מעבירים אותו לסיר ומטגנים עד הזהבה.
  4. קוצצים את עשבי התיבול ומוסיפים אותם לבצל המטוגן, ביחד עם הכוסברה, החומוס, המים, המלח והלימון הקצוץ.
  5. מכסים את הסיר ומבשלים כ-10 דקות.
  6. מעבירים את התערובת לקערת הגשה, מפזרים מעליה פיסטוק טחון ומיץ לימון טרי.

 

שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר