עוף בשומר

מתכון לפי הוראותיו של הרמב"ם

 

המרכיבים:
300 גרם בערך של בשר וחלקי עוף אורגני לציר
4 כרעיים של עוף אורגני
4 שומרים יפים
מלח
שמן זית

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את חלקי העוף לציר ואת השומר כשעתיים בכ-2 ליטרים של מים, כך גם השומר מתבשל בצורה מלאה וגם נוצר ציר עוף איכותי.
  2. מוסיפים לנוזל מלח על פי הטעם.
  3. צולים היטב את הכרעיים העוף על סיר או מחבת עם תחתית עבה ביותר כך שהעוף לא ישרף אך יצלה היטב בשומן שלו. זאת עד שהוא מוכן.
  4. חותכים את השומר המבושל לרבעים ומסדרים בצלחת עמוקה, מוסיפים את הכרעיים ומזליפים מעל את ציר העוף.

בתיאבון.

 

צילומים: אסף רונן
סטיילינג: שרון טמיר 052-8393236


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר