מרק ארטישוק ירושלמי

המרכיבים (להכנת 6 מנות):

1 ק"ג ארטישוק ירושלמי אורגני, שטוף היטב (אם הוא לא אורגני- קלוף)

1/2 בצל סגול, קלוף

מעט עלי פטרוזיליה, שטופים

1 כפית מלח ים טבעי אורגני

לפסטו בזיליקום ושמיר:

3 כפות גרעיני דלעת

מעט מלח ים טבעי אורגני

חופן עלי בזיליקום, שטופים

חופן שמיר, שטוף

להגשה: מעט שמן זית

 

אופן ההכנה:

  1. מניחים ארטישוק ירושלמי, פטרוזיליה ובצל בסיר ומכסים במים. מוסיפים מעט מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד להתרככות הארטישוק.
  2. כשהארטישוק הירושלמי התרכך דיו מעבירים חלק ממי הבישול לסיר/כלי אחר ומרסקים את הארטישוק בתוך הסיר בעזרת בלנדר מוט (או מעבירים למעבד מזון ומחזירים). מוסיפים ממי הבישול לפי הסמיכות הרצויה. מוסיפים מלח לפי הצורך.
  3. מכינים פסטו: מרסקים את כל החומרים יחדיו במעבד מזון.
  4. מגישים: מוזגים מרק לקערית ומניחים במרכז כל קערית תלולית קטנה של פסטו. מזליפים מעט שמן זית ומגישים.

צילום: אסף רונן


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר