מח עצם

חוקרים רבים מעריכים שטרם התייצבנו בראש שרשרת המזון, היינו מגיעים לזירה רק אחרי שבעלי חיים אחרים צדו ואכלו את רוב הבשר. ההשערה היא שמה שנשאר לנו זה לנפץ את העצמות ולאכול את מח העצם, אותו חלק שומני ועשיר במינרלים שמאוד מזין עבורנו עד היום.

את עצמות המח אפשר לקנות בזול אצל כל קצב.
בדרך-כלל משתמשים בעצמות בתבשילי בשר בבישול ארוך כדי להוסיף טעם, אך אפשר גם להכין את המח עצמו –
מאדים את העצמות החתוכות במשך כ-10 דקות ואז אוכלים בכפית את מח העצם עם מעט מלח גס.

לאכול עם כפית - מח עצם (צילום: אסף רונן )
(צילום: אסף רונן )

גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר