כישכ הוא מאכל עתיק, מאוד נפוץ באזורנו, שבבסיסו בורגול מותסס. כדי להכינו יצאתי, קודם כל, למסע למציאת בורגול מקומי. השבוע הלכתי להכין בורגול מקומי עם חברי ג'רג'ורה מטחנת הגליל אל-באבור בנצרת. בעבר עיקר פרנסתה של הטחנה היה מבורגול. מקומיים מכל האיזור היו מביאים את החיטה לטחנה, ששכנה במרכז נצרת, כ...
פוסטים לפי קטגוריות