• מבצע לכבוד החגים - הספר "התססה מקומית" uסדנת התססה מקוונת במחיר מיוחד!

    הספר "התססה מקומית" + סדנת התססה מקוונת בהנחיית ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק עכשיו במבצע מיוחד לכבוד חגי תשרי!

    על הסדנה: האם התססה היא באמת עניין למקצוענים בלבד?

    גם אם אתם בין אלה שחושבים שכרוב כבוש זה עניין לאנשי מקצוע, אם ניסיתם לכבוש מלפפונים והעובש גרם לכם לזרוק את התוצרת לפח, או אפילו אם יש לכם נסיון כלשהו בהתססה, אך אתם רוצים לדעת עוד, זו הסדנה עבורכם!

    ובמיוחד עכשיו – לומדים להתסיס מהבית!

    עד לפני כמאה שנים, ניתן היה למצוא בכל בית מזונות מותססים , אשר היו ממלאים את המטבח והמזווה. מסורת ההתססה הייתה נוכחת בכל מטבח ובכל תרבות. מסורת זו, כמו מסורות רבות אחרות, הולכת ונעלמת.
    במסגרת מחקריו ועיסוקו במסורות מקומיות עוסק דר' אורי מאיר-צ'יזיק כבר שנים במסורות התססה מקומיות – מזיתים ועד לחם מחמצת.

    בסדנת התססה שכולה בשידור חי, נלמד יחד טכניקות התססה פשוטות, ללא צורך בכלי מטבח מיוחדים, שקל ליישם אותן בכל מטבח ביתי רגיל, מה משפיע על ההתססה, נדגים התנעה של תהליכי התססה בירקות, ונסביר גם את תהליך הכנת הבלילות המותססות (ע"ב דגנים וקטניות)

    הסדנה על מתכוני ההתססה השונים שבה, תאפשר לגלות עולם חדש של טעמים. זה הזמן ללמוד להתסיס בנוחות ובקלות מהבית!

    משך המפגש: שעה וחצי.

    מספר המשתתפים מוגבל.

    מחיר רגיל: 120 ש"ח

    הסדנה הקרובה תתקיים ביום ראשון, 3.10.21, בין השעות 22:00 – 20:30 בשידור חי בזום

    על הספר:  "התססה מקומית"

    ההתססה היא מסורת בת אלפי שנים שהולכת ונעלמת – המלפפונים החמוצים על אדן החלון, צנצנות הזיתים במזווה, הכרוב הכבוש על השיש וריחותיו של לחם המחמצת הנאפה בתנור כבר אינם חלק מהמטבחים הסטריליים שלנו.

    הספר, "התססה מקומית", מביא את עושר הידע אל המטבח הביתי. הוא מלווה את דר' מאיר-צ'יזיק, חוקר מסורות מקומיות של תזונה ורפואה, במסע מרתק של ניסוי וטעייה אל עולם ההתססה הקדומה-המתחדשת.

    בספר מעל 70 מתכוני התססה מלווים בהסברים מפורטים ומונגשים בצעדים קלים, שבעזרת חומרי גלם וכלים בסיסיים, שאפשר למצוא בכל בית, פותחים דלת לחוויה שהיא חלק ממחזור החיים, עונות השנה, הבית, המשפחה והקהילה.

    הספר מלווה בתצלומים הנפלאים של הצלם חיים יוסף

    מחיר רגיל: 140 ש"ח

    ועכשיו במבצע לכבוד החגים – סדנת התססה מקוונת והספר "התססה מקומית" ב – 180 במקום 260 ש"ח (לא כולל דמי משלוח)

    עד 30.9.21

    הוספה לסל
    מבצע לכבוד החגים - הספר
  • חדש! התססה מקומית

    ההתססה היא מסורת בת אלפי שנים שהולכת ונעלמת – המלפפונים החמוצים על אדן החלון, צנצנות הזיתים במזווה, הכרוב הכבוש על השיש וריחותיו של לחם המחמצת הנאפה בתנור כבר אינם חלק מהמטבחים הסטריליים שלנו.

    הספר, "התססה מקומית", מביא את עושר הידע אל המטבח הביתי. הוא מלווה את דר' מאיר-צ'יזיק, חוקר מסורות מקומיות של תזונה ורפואה, במסע מרתק של ניסוי וטעייה אל עולם ההתססה הקדומה-המתחדשת.

    בספר מעל 70 מתכוני התססה מלווים בהסברים מפורטים ומונגשים בצעדים קלים, שבעזרת חומרי גלם וכלים בסיסיים, שאפשר למצוא בכל בית, פותחים דלת לחוויה שהיא חלק ממחזור החיים, עונות השנה, הבית, המשפחה והקהילה.

    הספר מלווה בתצלומים הנפלאים של הצלם חיים יוסף

    ריכשו את הספר והצטרפו למסע!

    עוד על הספר בלחיצה כאן

    את הספר ניתן לרכוש באתר עם משלוח עד הבית (בתוספת דמי משלוח) או בחנויות המופיעות ברשימה בלחיצה כאן (שימו לב – לא ניתן לרכוש באתר ולאסוף בנקודות המכירה השונות (למעט במרכז להנהגת הבריאות), רכישת הספר בנקודות המכירה תיעשה ישירות בהן)

    זהו ספרו הרביעי במספר של ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק. הספר יצא לאור במרץ 2021.

    המהדורה השניה הודפסה ביוני 2021.

    הוספה לסל
    חדש! התססה מקומית
  • מזון ואיזון – התזונה הלכה למעשה על-פי תורת היסודות, המזגים והמרות

    מאת: אורי מאיר-צ'יזיק
    לרפואה תמיד נשמר חלק משמעותי בתרבות האנושית, והתרבות תמיד ביקשה לעבד פיסות ידע רפואי למנות־נוחות־לבליעה. ספר זה הוא עיבוד מחקר לקבלת תואר דוקטור שכתב ד"ר אורי מאיר־צ'יזיק, באוניברסיטת חיפה. הספר מספר את סיפורה של התזונה על־פי תורת היסודות, המזגים והמרות, התאוריה הרפואית שרווחה במרחב השליטה הערבי במאות ה־9 עד ה־16. התאוריה מוצגת כדוגמא לשפה רפואית שהיא חלק מהתרבות וחיי היום־יום וקוד תרבותי בעל השפעה.

    עוד על הספר מזון ואיזון

    מחיר : 75 ש"ח

    הוספה לסל
    מזון ואיזון – התזונה הלכה למעשה על-פי תורת היסודות, המזגים והמרות
  • דברים שאוכלים מכאן

    מאת: אורי מאיר-צ'יזיק
    ספר מקיף על מקורות המזון המקומי.
    עמוס בסיפורים, מתכונים ותמונות מההיסטוריה והפולקלור של האוכל המקומי.
    הספר מכיל ידע רב על מסורות התזונה המקומיות, על ההיסטוריה של האוכל באיזורנו ועל מתכונים ושיטות התקנת מזון.

    עוד על הספר דברים שאוכלים מכאן

    מחיר באתר 95 ש"ח
    (מחיר קטלוגי – 129 ש"ח)

    הוספה לסל
    דברים שאוכלים מכאן
  • צמחי בר למאכל

    מאת: אורי מאיר-צ'יזיק
    בספר 30 מסלולי טיול וליקוט צמחי בר למאכל ברחבי הארץ
    כולל תצלומים ואיורים והסברים של כ-60 צמחים מתכונים בריאים וטבעיים הנרקחים בשדה או בבית המתבססים על הצמחים שלוקטו.

    עוד על הספר צמחי בר למאכל

    מחיר באתר 80 ש"ח
    (מחיר קטלוגי – 98 ש"ח)

    הוספה לסל
    צמחי בר למאכל