עדכונים מהבלוג

הכניסו את כתובת המייל לקבלת עידכונים מהבלוג:
ינואר 8, 2014

זוכרים את העבודה שעשינו על התקן של הקמח המלא?

 

לפני כמה שבועות אמר לי מישהו שאני לא צריך לדאוג – אפילו שרת הבריאות החדשה אמרה שהיא רוצה לקדם את סבסודו של לחם מקמח מלא. נושא מאוד חשוב.
הנה, יש אסמכתא – בכנס העוסק בסוכרת הבטיחה השרה לבחון את הנושא והבהירה שהוא חשוב.

אחת הכותרות במאמר אף מצהירה: "נסבסד את הלחם המלא באופן זמני", וציטוט של השרה: " להערכתי, מכיוון שהשינוי בהעדפה בין הלחם הלבן ללחם המלא ייקח זמן, יהיה צורך לסבסד את הלחם המלא באופן זמני".

הצהרות של פוליטיקאים הן אולי לא אמינות, אבל הצהרות שרת הבריאות דווקא מתאימות לכוונות הדרג המקצועי במשרד. כבר לפני יותר משנה הצהיר משרד הבריאות באתר ובנייר רשמי שכתבה התזונאית הראשית של משרד הבריאות, שקמח מלא עדיף על קמח לבן: "מאחר שללחם המלא סגולות בריאותיות משמעותיות על-פני סוגי המאפה האפויים מקמח לבן מנופה, יש לצפות ששינוי דפוסי הצריכה של הלחם המלא ישפיע על בריאות הציבור באורח משמעותי". לא יכולות להיות מילים יותר מפורשות מאלו.
אם תעיינו במסמך הזה לעומקו תגלו את הרשימה הארוכה של המחלות שצריכת קמח מלא מונעת.

אולי זכורות לכם חוויותי עם משרד הבריאות בועדה לתקנון קמח ומוצריו, אז נציגי המשרד הצביעו נגד התקן החדש של הקמח המלא. פעמיים. גם בהצבעה בועדה וגם בערעור שהוגש לוועדה המרכזית למזון ומוצריו. ובאתר משרד הבריאות הם כמובן מתגאים בתקן החדש שהצביעו נגדו. מתי התקן יאושר? מי יודע מתי.
אחרי כל זה הייתי סקפטי, למרות שיגידו לכם שאני אדם אופטימי מטבעי.

ואז זה הגיע:

אתמול בידיעות אחרונות פורסמה הידיעה הבאה:

"עניים יקבלו בזול לחם עם ויטמינים"

מה אתם מבינים מהכותרת?

כן זה מטעה, כל בר דעת שהיה קורא את מסמכי משרד הבריאות ואת הכותרת היה חושב שהנה משרד הבריאות החליט לסבסד (כמו שהוצהר) לחם מלא לעניים, כדי שיהיו יותר בריאים.
אבל לא, זה לא מה שקרה. משרד הבריאות החליט לסבסד לחם לבן שיוסיפו לו ויטמינים ומינרלים.
קמח לבן מועשר איננו קמח מלא.

ואיפה יתקיים הפיילוט? את הפיילוט בחרו לעשות באחד המקומות עם רמת תחלואת הסוכרת הגבוהה בארץ, רהט.
בברכת השרה: "העשרת הלחם ברהט באה לחזק את בריאות הבדואים בדרום".

אולי השרה לא קראה את המסמכים שכתבה התזונאית הראשית של משרדה?
מה מונע את סבסוד הלחם המלא?
למה ממשיכים לסבסד קמח לבן?

מה יכולה להיות מטאפורה טובה מספיק כדי לתאר את האבסורד המגוחך הזה?
זה כאילו משרד הבריאות היה מגלה שילדים צריכים אור שמש כדי לגדול ולא מקבלים מספיק זמן יציאה לחצר והפתרון שלו היה לסבסד להם מיטות שיזוף.
ההצהרות והמחקרים אומרים משהו אחד, המעשים – משהו אחר בתכלית והכל במסגרת אותה תוכנית של משרד הבריאות, שבאמצעותה רצתה גרמן להתחיל בסבסוד הלחם המלא לעניים.   

הנה מה שאני לא מבין – אם השרה חושבת שצריך לסבסד קמח מלא אז מדוע לעזאזל היא מסבסדת לחם לבן מועשר?



הכותב ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק
הוא מומחה להיסטוריה של התזונה והרפואה,
עמית הוראה באוניברסיטת חיפה,
נציג הציבור מטעם המועצה הישראלית לצרכנות בועדה לתקנון קמח ומוצריו ובועדה המרכזית לתקנון מזון ומוצריו במכון התקנים,
מרכז המגמה להנהגת הבריאות במכללת דו ברמת יוחנן
ומחבר הספרים, דברים שאוכלים מכאן וצמחי בר למאכל בהוצאת מפה.

5 תגובות על “אומרים שצריך קמח מלא, אבל בפועל תומכים בקמח לבן”

  1. הילה הגיב:

    יד ימין לא יודעת מה יד שמאל עושה… אם זה היה המקרה היחיד הייתי אומרת שאולי עוד יש תקווה, אבל אני כבר לצערי מזמן לא אופטימית בקשר למדינה הזו… השלטון רוצה אותנו בורים, חולים, עניים ומדוכאים. אז הוא יגיד מה שנשמע יפה כלפי חוץ כדי שלא נאבד תקווה אבל בפועל יעשה בדיוק ההיפך. :angry:

    ואגב קמח (טף) – היינו בהמלצתך במסעדה האתיופית של אילנה בפ"ת – תענוג לחיך ולנשמה!! תודה!!!

  2. מרב קרנרמן הגיב:

    מצטרפת להילה ומודה לך על ניסיונותיך, בכמה חזיתות, להפיץ ולחנך להנהגת בריאות.
    אך בקשר למשרד הבריאות והעומדת בראשו, אינני חושבת שיש כאן איזו קונספירציה כזו או אחרת של השלטון או של גוף אחר,
    יש במדינתנו שלטון חלש הנתון ללחצים של לוביסטים ובעלי אינטרסים והצרה הזו פושה בכל נגזרות השלטון ומשפיע על כל תחום בחיינו – מה שנקרא "הבנליות של הרשע"
    אנחנו נאנקים תחת עריצות ההון שלטון, יש לא מעט רקוב בישראל (אך בכל זאת, אם זה מעודד מישהי/וא בהשוואה לאיך שרוב אנשי העולם חיים, אנחנו במצב טוב)
    ( : או אולי דווקא ) :

  3. אורי יקירי,
    אם לא הבנת עד עכשיו, אז אסביר 🙂
    אולי שרת הבריאות באמת רוצה לעזור, אבל איך ירוויחו אלה שמוכרים את הכימיקלים שקוראים להם ויטמינים? הם שולחים לוביסיטים לכנסת, משכנעים אותה שזה טוב כמו קמח מלא והיא קונה את זה.
    למסכנים מרהט אין לוביסטים בכנסת ולא יכולים להיפגש אתה.
    בקיצור, כרגיל מה שמדבר כאן זה הכסף ולא יותר. מי ירוויח ומי יפסיד. :wub:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *