• נובמבר 22, 2017
  • נובמבר 22, 2017
    הבשר הכבוש דומה לפרשוטו האיטלקי. חשוב למצוא נתח בשר איכותי במיוחד, מאיטליז מקומי קטן שבו הקצב יוד...
  • מרץ 8, 2012
    המבורגר פשוט, רק מבשר עם מעט תיבול.
  • מרץ 8, 2012
    עוד על מיסו
  • פברואר 16, 2012
    לא חייבים להשתמש בשוק שלם. אפשר לבקש מהקצב לתת לכם חתיכה בשרנית שלמה מהשוק של כ-1-2 ק"ג.
  • פברואר 14, 2012
    הער-אציל מאוד נפוץ, בעליו המיובשים משתמשים לתיבול מאכלים שונים ובמיוחד לכבישת ירקות. טעמם של העלי...
  • ינואר 2, 2012
    מנת האיברים הפנימיים המוכרת ביותר היא, ככל הנראה, המעורב הירושלמי המורכבת בעיקר מאיברים פנימיים ו...
  • ינואר 2, 2012
    מתוך ביקור של אורי במסעדה לבנונית בירדן: "אחרי שהשולחן כבר היה עמוס לעייפה, הגיעו המנות הבשריות,...
  • ינואר 2, 2012
    חוקרים רבים מעריכים שטרם התייצבנו בראש שרשרת המזון, היינו מגיעים לזירה רק אחרי שבעלי חיים אחרים צ...
  • דצמבר 17, 2011
    ממש כמו בקונפיטורה הצרפתית כך גם הקונפי הוא שימור, אולם לא בסוכר אלא בשמן. כיום משמעותו של המושג ...
  • דצמבר 17, 2011
    מתכון לפי הוראותיו של הרמב"ם צילומים: אסף רונן סטיילינג: שרון טמיר 052-8393236
  • דצמבר 17, 2011
    את מתכון החומוס העטוף חושף ספר בישול בגדדי מהמאה העשירית, כחלק מפרק העוסק כולו במתכונים המערבים ג...
  • דצמבר 17, 2011
    מתכון של אביגדור רותם, שף אחוזת פאוזה
  • דצמבר 17, 2011
      צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
  • דצמבר 17, 2011
    אם יוצרים בצק ממים, הרבה מלח וקמח לבן, נוצר מעין תא אפייה אוגר חום ואיכותי. צילום: אסף רונן סטי...
  • דצמבר 17, 2011
      צילומים: אסף רונן
  • דצמבר 17, 2011
    צילום: אורי מאיר-צ'יזיק סטיילינג: טלי מאיר-צ'יזיק
  • דצמבר 17, 2011
  • דצמבר 17, 2011
    אם קונים פילטים בחנות דגים אפשר לבקש מהמוכרים שיתנו לכם גם את חלקי הדג האחרים (כמו האידרה והראש),...
  • דצמבר 17, 2011
    צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
  • דצמבר 17, 2011
    צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
  • דצמבר 17, 2011
    המתכון מתאים לבישול על מדורה. צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
  • דצמבר 17, 2011
    צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
  • דצמבר 17, 2011
      צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
  • דצמבר 17, 2011
    אם התרמילים מספיק צעירים מבשלים אותם שלמים כולל התרמיל (כמו שאוכלים שעועית ירוקה). אם התרמילים כב...
  • יוני 27, 2010
  • ינואר 21, 2010
    חביתת אספרג (אספרגוס) מכינים ממש כמו שמכינים ביצה מקושקשת, ומוסיפים עם אספרג החורש. את האספרג ...
  • דצמבר 2, 2009
  • דצמבר 2, 2009
    מתכון מהמאה ה-13 כמיטב המסורת העתיקה, מנוסח המתכון בצורה סיפורית, ולא כרשימה הנהוגה בימינו. ...
  • דצמבר 2, 2009
    כמיטב המסורת העתיקה, מנוסח המתכון בצורה סיפורית, ולא כרשימה הנהוגה בימינו. המתכון התפרסם גם בא...
  • דצמבר 2, 2009