-
מרץ 23, 2023את המתכון הזה אני מכין בשנה האחרונה מלבנון הכנרת (סרדיני הכנרת). מתכון פשוט וקל להכנה, וטעים בצו... -
אוגוסט 3, 2022גם דגים כובשים בתהליך המשלב התססה וייבוש, משתמשים בדג בינוני או גדול, כמו אינטיאס או מוסר המתכ... -
נובמבר 22, 2017 -
נובמבר 22, 2017הבשר הכבוש דומה לפרשוטו האיטלקי. חשוב למצוא נתח בשר איכותי במיוחד, מאיטליז מקומי קטן שבו הקצב יוד...
-
מרץ 8, 2012המבורגר פשוט, רק מבשר עם מעט תיבול.
-
מרץ 8, 2012עוד על מיסו
-
פברואר 16, 2012לא חייבים להשתמש בשוק שלם. אפשר לבקש מהקצב לתת לכם חתיכה בשרנית שלמה מהשוק של כ-1-2 ק"ג.
-
פברואר 14, 2012הער-אציל מאוד נפוץ, בעליו המיובשים משתמשים לתיבול מאכלים שונים ובמיוחד לכבישת ירקות. טעמם של העלי... -
ינואר 2, 2012מנת האיברים הפנימיים המוכרת ביותר היא, ככל הנראה, המעורב הירושלמי המורכבת בעיקר מאיברים פנימיים ו...
-
ינואר 2, 2012מתוך ביקור של אורי במסעדה לבנונית בירדן: "אחרי שהשולחן כבר היה עמוס לעייפה, הגיעו המנות הבשריות,...
-
ינואר 2, 2012חוקרים רבים מעריכים שטרם התייצבנו בראש שרשרת המזון, היינו מגיעים לזירה רק אחרי שבעלי חיים אחרים צ...
-
דצמבר 17, 2011ממש כמו בקונפיטורה הצרפתית כך גם הקונפי הוא שימור, אולם לא בסוכר אלא בשמן. כיום משמעותו של המושג ...
-
דצמבר 17, 2011מתכון לפי הוראותיו של הרמב"ם צילומים: אסף רונן סטיילינג: שרון טמיר 052-8393236
-
דצמבר 17, 2011את מתכון החומוס העטוף חושף ספר בישול בגדדי מהמאה העשירית, כחלק מפרק העוסק כולו במתכונים המערבים ג...
-
דצמבר 17, 2011מתכון של אביגדור רותם, שף אחוזת פאוזה
-
דצמבר 17, 2011צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011אם יוצרים בצק ממים, הרבה מלח וקמח לבן, נוצר מעין תא אפייה אוגר חום ואיכותי. צילום: אסף רונן סטי...
-
דצמבר 17, 2011צילומים: אסף רונן
-
דצמבר 17, 2011צילום: אורי מאיר-צ'יזיק סטיילינג: טלי מאיר-צ'יזיק -
דצמבר 17, 2011
-
דצמבר 17, 2011אם קונים פילטים בחנות דגים אפשר לבקש מהמוכרים שיתנו לכם גם את חלקי הדג האחרים (כמו האידרה והראש),...
-
דצמבר 17, 2011צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011המתכון מתאים לבישול על מדורה. צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011צילום: אסף רונן סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011אם התרמילים מספיק צעירים מבשלים אותם שלמים כולל התרמיל (כמו שאוכלים שעועית ירוקה). אם התרמילים כב...
-
יוני 27, 2010 -
ינואר 21, 2010חביתת אספרג (אספרגוס) מכינים ממש כמו שמכינים ביצה מקושקשת, ומוסיפים עם אספרג החורש. את האספרג ...
-
דצמבר 2, 2009
-
דצמבר 2, 2009מתכון מהמאה ה-13 כמיטב המסורת העתיקה, מנוסח המתכון בצורה סיפורית, ולא כרשימה הנהוגה בימינו. ... -
דצמבר 2, 2009כמיטב המסורת העתיקה, מנוסח המתכון בצורה סיפורית, ולא כרשימה הנהוגה בימינו. המתכון התפרסם גם בא...
-
דצמבר 2, 2009
הרשמו כאן לקבלת המכתב החודשי שלנו ובו עידכונים על מתכונים
חדשים, המלצות ספרים, סדנאות בישול, סיורי ליקוט ועוד…
