-
מרץ 23, 2023
את המתכון הזה אני מכין בשנה האחרונה מלבנון הכנרת (סרדיני הכנרת).
מתכון פשוט וקל להכנה, וטעים בצו...
-
אוגוסט 3, 2022
גם דגים כובשים בתהליך המשלב התססה וייבוש, משתמשים בדג בינוני או גדול, כמו אינטיאס או מוסר
המתכ...
-
נובמבר 22, 2017
-
נובמבר 22, 2017
הבשר הכבוש דומה לפרשוטו האיטלקי. חשוב למצוא נתח בשר איכותי במיוחד, מאיטליז מקומי קטן שבו הקצב יוד...
-
מרץ 8, 2012
המבורגר פשוט, רק מבשר עם מעט תיבול.
-
מרץ 8, 2012
עוד על מיסו
-
פברואר 16, 2012
לא חייבים להשתמש בשוק שלם. אפשר לבקש מהקצב לתת לכם חתיכה בשרנית שלמה מהשוק של כ-1-2 ק"ג.
-
פברואר 14, 2012
הער-אציל מאוד נפוץ, בעליו המיובשים משתמשים לתיבול מאכלים שונים ובמיוחד לכבישת ירקות. טעמם של העלי...
-
ינואר 2, 2012
מנת האיברים הפנימיים המוכרת ביותר היא, ככל הנראה, המעורב הירושלמי המורכבת בעיקר מאיברים פנימיים ו...
-
ינואר 2, 2012
מתוך ביקור של אורי במסעדה לבנונית בירדן:
"אחרי שהשולחן כבר היה עמוס לעייפה, הגיעו המנות הבשריות,...
-
ינואר 2, 2012
חוקרים רבים מעריכים שטרם התייצבנו בראש שרשרת המזון, היינו מגיעים לזירה רק אחרי שבעלי חיים אחרים צ...
-
דצמבר 17, 2011
ממש כמו בקונפיטורה הצרפתית כך גם הקונפי הוא שימור, אולם לא בסוכר אלא בשמן. כיום משמעותו של המושג ...
-
דצמבר 17, 2011
מתכון לפי הוראותיו של הרמב"ם
צילומים: אסף רונן
סטיילינג: שרון טמיר 052-8393236
-
דצמבר 17, 2011
את מתכון החומוס העטוף חושף ספר בישול בגדדי מהמאה העשירית, כחלק מפרק העוסק כולו במתכונים המערבים ג...
-
דצמבר 17, 2011
מתכון של אביגדור רותם, שף אחוזת פאוזה
-
דצמבר 17, 2011
צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011
אם יוצרים בצק ממים, הרבה מלח וקמח לבן, נוצר מעין תא אפייה אוגר חום ואיכותי.
צילום: אסף רונן
סטי...
-
דצמבר 17, 2011
צילומים: אסף רונן
-
דצמבר 17, 2011
צילום: אורי מאיר-צ'יזיק
סטיילינג: טלי מאיר-צ'יזיק
-
דצמבר 17, 2011
-
דצמבר 17, 2011
אם קונים פילטים בחנות דגים אפשר לבקש מהמוכרים שיתנו לכם גם את חלקי הדג האחרים (כמו האידרה והראש),...
-
דצמבר 17, 2011
צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011
צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011
המתכון מתאים לבישול על מדורה.
צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011
צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011
צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן
-
דצמבר 17, 2011
אם התרמילים מספיק צעירים מבשלים אותם שלמים כולל התרמיל (כמו שאוכלים שעועית ירוקה). אם התרמילים כב...
-
יוני 27, 2010
-
ינואר 21, 2010
חביתת אספרג (אספרגוס) מכינים ממש כמו שמכינים ביצה מקושקשת, ומוסיפים עם אספרג החורש.
את האספרג ...
-
דצמבר 2, 2009
-
דצמבר 2, 2009
מתכון מהמאה ה-13
כמיטב המסורת העתיקה, מנוסח המתכון בצורה סיפורית, ולא כרשימה הנהוגה בימינו.
...
-
דצמבר 2, 2009
כמיטב המסורת העתיקה, מנוסח המתכון בצורה סיפורית, ולא כרשימה הנהוגה בימינו.
המתכון התפרסם גם בא...
-
דצמבר 2, 2009