מקומי!

השנה המקומית של אורי

בין א' בניסן התשע"א לבין א' בניסן התשע"ב אכל אורי אך ורק מזון מקומי
שנה שלמה של תזונה על טהרת המזון המקומי בלבד!
ובכך פתחנו את פרוייקט האתגר המקומי:


מהו מזון מקומי?
קראו על המקומי במאמרים שכתבנו.
ראו את האינדקס המקומי שיצרנו

 כחלק מהפרוייקט הרחבנו את היצע הסדנאות בתחום, ואתם מוזמנים להשתתף:

איך מחליטים מהו מזון מקומי?
איך יודעים מה גדל כאן ומה מגיע מחו"ל?
כמה גדול זה האיזור ה"מקומי" הזה שאת גידוליו כדאי לאכול?
למה בכלל לאכול רק מזון מקומי?
על כל השאלות האלה ועוד אפשר לקרוא בקישורים בדף הזה…


מהו האתגר המקומי?

האתגר הוא תמיכה בקהילה ובבריאות שלנו באמצעות צריכה מקומית בעסקים קטנים.
אנחנו מזמינים אתכם לעזור לנו להכיר את מפת המזון המקומית,
ללמוד על הגידולים המקומיים ועל המגדלים המקומיים.
אנחנו מזמינים אתכם להצטרף ל"מקומי!" ולהגדיל בתפריט שלכם את מקומם של המזונות שגדלו באיזור בו אתם חיים,
שגידולם מכבד את סביבתם ושהם שייכים להיסטוריה ולמסורות המקומיות.

 

 

 אורי מדבר על כלכלה מקומית:


ספרים בנושא:

"דברים שאוכלים מכאן" – ספר מקיף על מקורות המזון המקומי, ההיסטוריה של האוכל המקומי והפולקלור של התזונה.

"צמחי בר למאכל" – מדריך לליקוט צמחי-בר אכילים.

מאמרים בנושא:

אורגני או מקומי? – למה חשוב מאיפה מגיע האוכל שלנו? למה נטפלנו למילה הזאת – "מקומי" ?

טור באתר Ynet – דברים שאוכלים מכאן

מאמרים שנכתבו על המקומי בעיתונות.

 

רשומות בבלוג המקומי:

שנת האתגר המקומי
מזון מקומי מעבר לגבול
מסעדה לבנונית ירדנית

 

אוכל מקומי ובריא:

ארוחות גורמה מקומיות – שף עד הבית, בטבע או במטבח-הספרייה

לארח סדנת בישול בריא ומקומי

 

מסורות מקומיות:

לקריאה על מסורת הרפואה המקומית, ראו "ג'אווהר"
לקריאה על מסורות הליקוט וצמחי-הבר המקומיות ראו "ליקוט"

 


דפים נוספים בנושא:

חופשה של אוכל מקומי באיטליה

חופשה של אוכל איטלקי מקומי ובריא נרשמים עכשו לקיץ 2017!! שישה ימים של נוף, אוכל ולימוד בחוות casarciccia, חווה חקלאית אינטימית   . . .

אינדקס מזון מקומי

בעקבות השנה המקומית של אורי ובזכות שאלות רבות שקיבלנו בנוגע להשגת מצרכים מגידול מקומי, הקמנו אינדקס   . . .


גרסת הדפסה גרסת הדפסה
שתפו דף זה

קורסים וסדנאות
הרצאות
קייטרינג
מעדנייה
ליקוט

חיפוש באתר